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真空包装的原理

发布日期:2012-03-11 11:01来源:化妆品包装瓶 作者:hb 点击:

 

 

  

  真空包装是指抽取包装内所有的空气并配合氧气透过率极低的包装材料,使外界的氧气也无法渗透入内,减低了鲜肉氧化、酸败的速率以确保鲜肉的新鲜度。真空包装的鲜肉在0±1℃可贮存14~20d。真空包装本身比托盘包装的货架期延长5~7d,但是抽真空包装之后,由于阻断了氧气,一般肉品都会呈暗红色,有损外观。但是如果拆除包装后,冷却肉遇氧气又回复成鲜红的颜色,因此真空包装一般所用于贮存时间较长而又要求高品质的酒店及一些大卖场等

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